Top Page | 戻る

お米を米粉に:米粉粉砕機に関する機器のご紹介


お米を米粉に01

良いことづくめの米粉の利用

お米を粉砕して米粉にすると、米粉パンや米粉麺、シフォンケーキ等の菓子類、お好み焼きやピザ、天ぷら、唐揚げ、ホワイトソースへと、 日本人の主食であるお米をご飯や団子と言った「和」のテイストから「洋」のテイストへも幅広くお使い頂く事も出来ます。
グルテンを含みませんので、小麦アレルギーの方にも安心して食べて頂けます。
輸入に頼らなくても良いお米、ご飯だけでなく幅広く使用することで食料自給率向上にも役立ちます。
日本中で作られているお米、採れたところで食べる地産地消が広がればコストも下がり、輸送量(フードマイレージ)が 少なくなりますから環境にも良いのです。

米粉に求められるもの

1.粒度(細かさ) 米粉の使用法に合わせた粒度にしなければなりません
2.澱粉損傷 粉砕する事でお米の澱粉に損傷が発生します。粉砕方法や機械により損傷度は異なり許容範囲に合わせた処理が求められます。
3.水分 品質を守る為に必要な含水率にしなければなりません

粉砕の種類と特長

お米を米粉に02

粉砕機の種類と仕組み

お米を米粉に02

粉砕機の内部

お米を米粉に02

乾式粉砕機

米(マイ)ミル シリーズ

お米を米粉に03

スクリーン式ピンミル マキノ式粉砕機

<型式 DD-2>
お米を米粉に03
  • 高速回転する板に取り付けられた角型ピンで粉砕
  • 穴のついたスクリーンを通過して賀移出
  • スクリーンの穴で粒度制御
  • 粒度は回転数とスクリーン穴径で決まる
  • 鉄製・ステンレス製がある
  • 3.7kW〜60kWの幅広いラインナップ
※別途カタログのご用意があります。

ノースクリーン式ピンミル イクシードミル

お米を米粉に04

湿式粉砕+乾燥一体装置

イクシードミル(ノースクリーンピンミル)熱風吹込タイプ

お米を米粉に03
イクシードミルで粉砕と乾燥を同時に行います
  • ノースクリーン式ピンミル・イクシードミルを使用した湿式粉砕装置です
  • 粉砕室内では粉砕と同時に強力な分散が行われています。この状態で熱風を吹き込む事で大変効率よく乾燥が出来ます。
  • 乾燥機エアーは操作の安全性が高く無臭で湿度管理が容易な電気ヒーターを熱源として熱風を使用します。
  • 内部対流をしないイクシードミルだからこそ実現できた方式です。
  • コンパクトでシンプルな構造ですから清掃も簡単です。
装置の考え方
  • 異物混入を防ぎ安全で安心の商品をご提供致します。
  • 点検・清掃が簡単に出来る装置です。
  • シンプルな作業方法が出来る配置をお客様とご一緒に作り上げます。
  • 無駄を省いた機器構成で低価格を実現致します。
EM-2標準仕様
お米を米粉に04
処理の流れ
お米を米粉に04

粉砕粒度

乾式 米ミル505 での粉砕品粒度 米品種:福島産ひとめぼれ
粒度分布:米ミルKGW-G015ミクロパウダー 福島産ひとめぼれ
乾式 イクシードミルEM-2 での粉砕品粒度 米品種:岡山産あきたこまち
粒度分布:ピンミルイクシードミルEM-2 岡山産あきたこまち
湿式 イクシードミルEM-2+熱風 での粉砕での粉砕品粒度 米品種:福島産ひとめぼれ
粒度分布:ピンミルイクシードミル湿式粉砕 岡山産あきたこまち

澱粉損傷

米澱粉は米粒細胞の中に2〜5μm(ミクロンメーター)の澱粉粒が複粒として内包されています。
澱粉粒は粉砕時に損傷を受けると吸水性が高くなり、その後吸収した水分を吐き出し、べたつく原因や一度膨らんだパンが 萎む等の現象を発生させます。従って米粉の用途によっては澱粉損傷を出来るだけ少なくする粉砕方法=湿式粉砕&感想を採用する必要があるのです。
一般的に澱粉損傷は、乾式粉砕で8%以上ですが、湿式粉砕では3%前後に低く抑える事が出来ます。
米粉の用途によって乾式・湿式を洗濯する必要があります。

粉砕方法の選択

湿式粉砕で米粉を作るには、乾式に比較して設備費もランニングコストも高くなります。しかし、湿式粉砕でしか得られない米粉もあります。 用途や生産量に合わせ、乾式粉砕、湿式粉砕&乾燥を選択して下さい。
まずは乾式で設置後に湿式へ変更すると言った計画に合わせた粉砕方式もご提案いたします。
少量多品種生産、各主原料の粉砕、清掃のし易さも計画する際のポイントとなります。

テスト場(千葉工場)のご案内

お米の形状、銘柄、山地などで処理量、粉砕粒度、澱粉損傷量などが異なります。
テスト設備を用意しておりますので、実際にお米を用意して、ご確認下さい。
千葉工場写真
住所: 〒261-0002 千葉県千葉市美浜区新港164 TEL 043-246-2770
交通: 電車 東京駅より約40分 JR「稲毛駅」/京成電鉄「京成稲毛駅」下車タクシー約10分
自動車 京葉道路「幕張IC」/湾岸道路「湾岸習志野IC」から約15分




弊社は1925年創業の粉砕機・粉体製造機器メーカーです。本カタログの機器以外にも、各種破砕機・粉砕機・ 混合機・ふるい・異物除去機・集塵機などの取り扱いを致しておりますので、各ページをご覧下さい。

上記資料をダウンロード可能です。
上記資料のダウンロードは
右のアイコンから
(PDF6ページ)
米粉製造に関する各種粉砕機の情報もご覧下さい。


EM-1A型微粉砕機

EM-2/EM-4型微粉砕機

EMシリーズ総合

ミクロパウダー(卓上用)

ミクロパウダー(大型機)

衝撃式粉砕機の設備

除鉄機"鉄取早"


---イクシードミル EM-1A型微粉砕機の詳細

---イクシードミル EM-2/EM-4型微粉砕機の詳細

---イクシードミル EMシリーズ総合ページ

---ミクロパウダー 卓上で使える石臼式粉砕機

---ミクロパウダー 生産設備向け石臼式粉砕機

---粉砕機周辺の排気など、取りまわし設備について

---金属類の異物除去に除鉄機"鉄取早"(てっとりばやい)




更に詳しい米粉粉砕に関するプレゼンテーション資料はこちら




  お問い合わせは下記フォームからお願い致します。

フォームが表示されるまでしばらくお待ち下さい。

恐れ入りますが、しばらくお待ちいただいてもフォームが表示されない場合は、こちらまでお問い合わせください。




Top Page | 戻る


「ちょっと便利なユニークな会社」粉砕機の槇野産業株式会社
電 話:03-3691-8441
FAX:03-3691-8445
お問い合わせフォーム
Top Page会社の概要会社の沿革社長挨拶会社の特色テスト設備設備・プラント納入例納入実績
製品案内破砕粉砕分級・分離混合乾燥輸送管理設備技術情報
ものづくり向けデータベースサイト イプロスものづくり 槇野産業youtubeチャンネル